Das Spielgeschehen von Age of Empires: Castle Siege hat mit den früheren Episoden der Serie nicht allzu viel gemeinsam und lehnt sich stattdessen eher an solche Titel wie Stronghold 2 an. Mit zuvor gesammelten Rohstoffen müssen die Spieler eine möglichst mächtige Burg aufbauen, um diese gegen feindliche Angriffe gut verteidigen zu können. Aber auch der umgekehrte Fall kommt zur Geltung: Mit einer möglichst schlagkräftigen Armee gilt es, die gegnerische Festung einzunehmen.